‘山寨版’豆沙酥（星厨房）

那天看到星师傅（hsling)家的豆沙酥后，
我就一直念念不忘了。
看了食谱，感觉应该不难做。

星期六那天在面子书里跟星师傅说，
我要开工做豆沙酥了后，
就趁载少爷去补习时，
顺路去了材料店买了豆沙馅和白油。


哈哈哈，但是回到家后，
却因为朋友跟我订了一个包包赶着要，
我只好搁下做豆沙酥的念头，开工赶包包了。


昨天，画好另一款包包的纸样，裁好布后，
看了看时间还早，哈，开工做~~~
豆沙酥咯。。


原来，做这个豆沙酥比做面包和蛋糕容易多了。
不用揉到手臂要断，不用担心做出来的面包不柔软，
能把墙壁打穿一个洞。
不用担心蛋糕‘长’不高。不够松软。。。。

虽然我的豆沙酥卖相不美，
但它真的好好吃啊。。。





谢谢星师傅的分享啊。。。 （(muaks...muaks...))


从星师傅家‘偷’回来的食谱：~~~~

油皮：面粉 150克，白油 50克，糖粉 5克，水 65克
油酥：面粉 120克，白油 60克

豆沙馅：30克 x 16份

表面装饰：蛋黄液及黑芝麻

1. 油皮做法：面粉、白油及糖粉混合，用叉子压搓成屑状，加入水揉至光滑，用保鲜膜盖着静置30分钟。
2. 油酥做法：面粉及白油一起揉成团即可。
3. 油皮及油酥分别分成8份。
4. 将一份油皮压扁，包入一份油酥，捏紧收口，做成球状，即成油酥皮。
5. 将油酥皮杆成椭圆形，大约长15公分，接着卷成筒状，松弛15分钟。
6. 松弛后的油酥皮杆成长条形，大约20公分，接着卷成小筒状，松弛15分钟。
7. 将每个油酥皮一切为二，压扁后包入内馅，捏紧收口，排入烤盘内。
8. 均匀的扫上蛋黄液及洒上黑芝麻。
9. 预热烤箱150度，烘烤30分钟或至表面金黄色。