巧克力蛋糕卷

自从在月亮家看到她的巧克力香蕉卷后，
我一直念念不忘。。。。

之前做过几次蛋糕卷，
但每回都在卷时，失败了。。。。
很失望。

回来爱人（小晴妈妈告诉我说，用戚风蛋糕体，会比较好卷些）。
看到月亮家那个carol的食谱也是分蛋法，
我就想试看看。。。

刚好所需要的材料我家冰箱都有，除了香蕉和動物性鮮奶油。。。。
哈哈哈哈。
管他的，我不放香蕉，我抹奶油糖霜。。。。



谢谢月亮分享了这个食谱。。。。。我把它抄回来了

食谱来自：月亮，Carol





21cmX27cm平板蛋糕1個

材料A
蛋黃3個,
細糖12g
植物油18g
牛奶30
低筋麵粉36g
無糖純可可粉18g

材料B
蛋白3個,塔塔粉1/2茶匙,細糖36g
内餡:動物性鮮奶油30g,細糖10g（打发，放冰箱冷藏备用）
新鮮香蕉1支(不要太軟)


1。將蛋黃+細糖先用打蛋器攪拌均勻將沙拉油加入攪拌均勻
2。再將過篩好的粉類與牛奶分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊
3。將沙拉油加入攪拌均勻
4。蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入塔塔粉及細糖(分2次加入)打成尾端稍微彎曲的蛋白霜(介於濕性發泡與乾性發泡間)
5。挖一大匙蛋白霜混入蛋黃糊中用橡皮刮刀拌勻,然後再將拌勻的麵糊倒入蛋白霜中混合均勻
6。倒入鋪上白報紙的烤盤中用括板抹平整.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡
預熱170度C的烤箱中烘烤10-12分鐘 ，上下火
7.出爐後移到鐵網架上將四周烤紙撕開,整片蛋糕翻過來散熱,完全放涼後再將烤紙底部撕開
8.底部墊著撕下來的烤紙,烤面朝上
9.在蛋糕開始捲起處用刀切2-3條不切到底的線條(這樣捲的時候中心不容易裂開)
10.將鮮奶油均勻塗抹上蛋糕表面
11.香蕉切段儘量排成直線放在蛋糕捲的起始處 12.由自己身體這一側緊密往外捲
13.最後用烤紙將整條蛋糕捲起,用塑膠袋裝起放置到冰箱冷藏2個小時定形