牛奶吐司

本来不是要做牛奶土司的，是要做“汤种‘牛奶土司。。。
那只我在量牛奶时看错分量，面团变成’水‘面团。。。
**—**##￥！！##，只好拿去喂垃圾桶了。

不死心，又做多一次，但没‘汤种’了，也来不及煮。
只好做~~牛奶土司

哈哈哈哈哈。。。出来的土司美极了，就是我心目中土司的模样。

这个土司我一定会在做，棒极了。。。


P/S~~
到今天土司还是软软的。。搽上奶油，KAYA再加上一片起司。。。
好吃极了啦。。。








从carol家引用来的食谱~~~

牛奶吐司
12兩帶蓋吐司模1個
(20cmX10cmX10cm)

材料:
高筋麵粉320g,雞蛋1顆(約40g),速發酵母3/4茶匙,無鹽奶油50g,鹽1/2茶匙,
細砂糖1.5茶匙,牛奶160g


步驟:
1.將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團
2.將奶油加入繼續攪拌搓揉成為撐的起薄膜的麵團,將麵團滾圓,收口
朝下捏緊放入抹少許油的盆中
3.放入盆中,噴灑些水,表面罩蓋上濕布發酵60-90分鐘(約2倍大)
4.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,分割成2等份(約290g),搓成圓
形,蓋上溼布再讓麵團休息20分鐘
5.將麵團橄成長形後翻面,由短向捲起,蓋上溼布再讓麵團休息20分鐘
6.休息好的麵團用桿麵棍桿成長條(約35cm),由短向捲起,收口朝下間
隔適當排入吐司烤模中(若不是不沾烤盒,請刷上一層奶油避免沾粘)
7.噴些水蓋上溼布再發酵50-60分鐘(約發酵到烤盒的9分滿),將吐司蓋
蓋上
8.放入預熱到210度c的烤箱中烘烤35-40分鐘(最後5分鐘關掉溫度用悶的)
9.出爐後馬上倒出放在鐵網架上放涼

帶蓋吐司 : 210度c
不帶蓋吐司 : 170度c